大芋头的家常菜做法？大芋头的家常菜做法大全

各位老铁们
，麻辣大家好，香锅今天由我来为大家分享麻辣香锅底料的底料家常做法 ，以及麻辣香锅底料的法麻家常做法窍门的相关问题知识 ，希望对大家有所帮助。辣香料如果可以帮助到大家，锅底还望关注收藏下本站，家常您的做法支持是我们最大的动力 ，谢谢大家了哈 ，窍门下面我们开始吧 ！麻辣

本文目录

1. 麻辣香锅的香锅底料怎么做
2. 麻辣香锅的麻酱调料
3. 麻辣香锅酱香底料详细配方

麻辣香锅的底料怎么做

麻辣香锅的底料做法如下

菜籽油20千克 ，花椒400克，底料鸡油2500克
，法麻高度白酒1瓶，辣香料猪油2500克，锅底豆豉800克，姜米800克，仔泡椒5000克，豆瓣15千克  ，白蔻200克
，山奈50克，桂皮50克
，甘草100克 ，草果50克 ，砂仁250克
，灵草100克，丁香50克 ，香叶250克  ，八角50克
，茴香500克 。

香锅料配方：仔泡椒5000克 ，豆瓣7500克，菜籽油7500克，白酒1瓶，花椒250克 ，豆豉4包，香辣酱4瓶，蚝油2瓶，老干妈辣酱2瓶，姜米、蒜米各750克 ，白蔻200克，八角250克 ，茄香400克 ，草果150克，山奈150克 ，灵草150克 ，丁香25克 ，桂皮200克，香叶500克 。

麻辣香锅的麻酱调料

麻辣香锅没有麻酱，它是用材料制作完成一种调料。原料和做法 ，介绍一下

原料 ：香料1千克（大料85克
，桂皮谢85克，香叶85克，小茴香85克 ，千里香85克
，山奈85克，香茅草85克，木香85克 ，沙姜42克 ，丁香25克，良姜42克  ，白寇42克）郫县豆瓣酱15千克 ，葱姜姜块各5千克 ，大蒜10千克，煮去水分牛油25千克，玉米油25千克（四川有菜籽油）25千克，花生油25千克 ，料酒1千克

做法：1.将香料打碎，放入料酒 
，泡30分钟，将香料没有吸附料酒倒掉 ，这样香料出味快

2.锅内倒入三种油 ，油温升高三成热 ，下葱姜蒜，小火熬制发黄出香时，捞出葱姜（让蒜出更多香味），下入豆瓣酱和泡好的香料，小火熬制1小时左右出香
，停火。盛到大盆中 ，沉淀

3.沉淀到油酱分离时 ，将油和酱分开装，然后2/3的油和1/2的酱倒入另一个干净锅 ，放30千克水，微火熬制2小时，去渣 ，所得的油为麻辣香锅的麻酱

麻辣香锅酱香底料详细配方

原料 ：红汤火锅底料1袋（350克）、李锦记香辣酱2瓶、老干妈豆豉酱1瓶、豆瓣酱1千克、辣妹子2瓶、蚝油100克、红油1千克 、花生酱250g

做法：

1 、将火锅底料
 、香辣酱
、豆豉酱蒸30分钟。火锅底料要加姜片；

2、红油加热至5成，加入所有调料炒香即可。麻辣香锅特点是麻 、辣、香
。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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